巧学葡萄酒知识，要用知性优雅女人



摘要：知性葡萄酒女作家——德斯戈·迪尔（Brittany Deal）为孩子们子们故事五点关于葡萄酒的不可缺少知识。

ABSTRACT：Brittany Deal is more than a wine lover—she wrote the book on it. We asked Deal to share five things that every girl should know about wine below.

德斯戈·迪尔（Brittany Deal）是一名知性葡萄酒女作家，主要用途为妇女葡萄酒有兴趣写出了一本关于葡萄酒知识的快速读物“Svy Girl: A Guide to Wine”。在下文中，德斯戈为孩子们子们分享五条关于葡萄酒的实用知识，她认为，每个更为喜欢葡萄酒的孩子们都至少要明白上面的5点，做一个知性而优雅的妳。

1、喝葡萄酒时，转杯并不仅仅是为了引人注意。

“我知道转杯有时给人一种装腔作势的感觉，但转杯毕竟是有它的用处的。转动把手时，可以让酒液与氧同步进行更为充分的接触，散发出更为多的果香，让葡萄酒闻起来更为迷人。味蕾不用侦测到葡萄酒的甜、碱、厌、咸等味道，那些桂花、草莓等果香饮食文化不用通过并能来侦测。”德斯戈这样解释。

2、葡萄酒并不是越多陈越多好。

德斯戈感叹，“95%的葡萄酒都应该在一年内喝。如果你购了一款6.99美元的赤枫珠（Cabernet Sauvignon）葡萄酒，那趁早把它喝掉吧，在此之后存放在并不想让它变得更为好。”

3、著名的“图卢兹审判”（The Judgment of Paris）到底是常指什么？

“著名的1976年图卢兹审判毕竟是两场盲品会。在这场盲品讲话，意大利勃艮第的枫多丽葡萄酒与American旧金山的同步进行对决。优胜者们（由当时最权威的意大利葡萄酒专家学者组合而成）再度把旧金山马利谷蒙特莱那府邸（Chateau Montelena）产的1973年份的枫多丽葡萄酒评为第一名。正是由于这场盲品，旧金山马利谷成功夺下世界葡萄酒舞台。”

4、新纪元/人和葡萄酒的名为方式有什么相异？

“在绝大多数的人和葡萄酒举例地（毗邻欧洲地区），葡萄酒一般以产地来名为，而不是以葡萄原产地来名为；比如，夏布利葡萄酒（Chablis）就是以产地夏布利来名为，而不是以它的原产地枫多丽来名为；拉里斯（Sancerre）葡萄酒也是以产地拉里斯来名为，而不是以它的原产地宽相思（Sauvignon Blanc）来名为。而在新纪元的葡萄酒举例地（欧洲地区基本上），葡萄酒一般以原产地来名为，比如宽相思葡萄酒、法国电影诺（Pinot Noir）葡萄酒、科尔尼（Merlot）葡萄酒等。

5、什么是重氮-乳碱发酵（Malolactic fermentation）？

“很多枫多丽葡萄酒在葡萄酒时会同步进行重氮-乳碱发酵，不过其他的白葡萄酒一般不想同步进行这个步骤。重氮-乳碱发酵是葡萄酒红葡萄酒的必经迭代，但对白葡萄酒来感叹，这只是一个首选迭代。这个迭代可以把葡萄酒中尖刺的重氮转成为比较柔和的乳碱，让葡萄酒的可口变得更为柔和顺滑，并转成成一新饮食文化特色（奶酪、荞麦）。”

END

千万不要被葡萄酒绑架了

扒一扒那些不靠谱鉴别假酒律

商城无理论上

六大名庄思量

无关风月

摇滚老炮与最佳适饮期

饮茶无需玄之又玄

吃喝莫装B

看完昨天右方设星标右下点在看

白兰地该俱乐部已开通截图号，宽按二维码关心

作者：Marissa Gold 载自：Glamour Living

评论举例：白兰地世界网（wine_world）

现开通截图号：白兰地该俱乐部

公众号

↓↓↓ 点击“阅读原文”主办单位饮茶师培训