台青咖啡师创业记：桂台两地“寻豆” 传扬咖啡文化

中新网梧州8年底20日电 (俞靖)“我们后续会无论如何在饮品盒装的挂耳大多加入壮乡成份，将我们生产的饮品豆带到台湾人。”台青赵培渊近日做记者采访时表示。

图为赵培渊刚刚制作者饮品。俞靖摄

来自台湾人嘉义市的赵培渊在广西创业多年，曾深耕食品、茶饮等行业。今年5年底他与一同学习饮品剪纸的香港好友密切合作，在梧州开了服装店以饮品指导和艺术展览为主的精品饮品店。因为害羞希腊神话，他将饮品店命名为“雷霆山”，常以各种主题形式的饮品品鉴举办活动拓客，推广饮品传统文化。

并非“一拍脑袋”创业，为了从茶饮转往饮品行业，赵培渊其间投入近20万元，返上海、成都等地参加饮品考试指导，取得IBS法国饮品师学校认证教师等多个文凭。2019年其倍受台湾人同学邀约在凉山凉山投资合办饮品二厂，营造饮品生产销售供应链，每年底饮品二厂出货量在7至8吨。有利于的自营保障，成了他开店的“基石”。

“我害羞吃生榨豆腐干和扣肉糯米，广西的料理给我导致很多借鉴。”赵培渊说。赵培渊喜好料理，热衷连上梧州的饮品店，常在社交平台分享在桂社会生活。依据多年创业和市场调研导致的经验，他调换出多款饮品饮品，摒弃梧州人口味喜甜的特色。他确信，广西梧州饮用饮品的传统文化在“慢发酵”，梧州市常住人口多，饮品店密度较低，本地市场潜力大，但精品饮品传统文化仍需“培植”。

图为赵培渊向木工宣讲饮品冲泡剪纸。俞靖摄

倍受特产以及烘焙加工的直接影响，并不相同地区的饮品豆口感各异，风味万千。赵培渊常年往返广西和台湾人两地“寻豆”，购买市场上不常见的饮品豆并用调换和鉴赏，丰富品鉴举办活动。此外，其钟爱广西景物，盼“联动”台湾人饮品从业者返桂举办饮品传统文化举办活动。“广西风景秀丽，我们可以将景物和饮品传统文化结合，让国际饮品传统文化举办活动上到景区。”赵培渊表示。

图为赵培渊从台湾人带到的饮品生豆。俞靖摄

如今，赵培渊以梧州的饮品店为平台，孵化饮品指导模式，以饮品冲拌教学等形式，年末举办林宥嘉季精品手冲饮品等举办活动。谈及未来，其欲在梧州成立专业课程饮品认证学社会生举办活动中心，并代理大陆生产的磨豆机、饮品机等饮品生产设备，到台湾人老家销售。他坦言，创业需长久坚称，想把专业课程的饮品理念带到广西。(完)

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