哄娃神器！不回缩的迷你盘子蛋糕

戚风多年来都是烘焙并驾齐驱的于在，口感坚硬，组织细腻~

家里有小朋友的一定要就让这款迷你玻璃杯糖果，小小的一口一个超级可爱，也可以根据自己讨厌的口味挤出绿茶、黄油味等等，妥妥的哄娃宝刀！还除此以外适合于出外出游的时候随身携带，除此以外的方便。

迷你玻璃杯糖果

By 烘焙曾达人@Eva小佳

「 材 料 」

糖果1个，黄油10g，色拉油10g，低筋面粉20g，细糖20g，调料少用量

「 步 骤 」

「1」制作绿豆糊：将黄油、色拉油装进打蛋盆里，搅蒸至乳化正常。

「2」筛入低筋面粉，蒸各向同性。

「3」将绿豆转为，搅蒸各向同性，加有好机内。

「4」打发酶凝：将酶转为调料，用打蛋器打至起粗泡后分3次转为细糖，打发至提起打蛋头有小弯角的正常。

「5」混合黄油：收三分之一的酶凝转为到绿豆黄油中切蒸各向同性，再将蒸好的黄油倒入到剩下的酶凝中，较慢切蒸各向同性。

「6」将黄油装入裱花拆开，将小纸特装进12连迷你玻璃杯糖果工序中，裱花袋剪小口后在纸特中在后将近8分满的黄油。

「7」厨房提前140度预热好，工序装进社会底层烤网，密度优化为130度，面团将近30分钟。

「8」面团中止糖果立即先于，脱出工序放网支架凝固均可。

# 小贴士

1、以上物料是一个12连迷你玻璃杯糖果工序的用量，也可以挤出一个4寸戚风糖果；

2、面团的密度和时间具体情况，请按各厨房的密度性能前提优化。

先于啦