炒肉丝，别直接下锅，五星级酒店大厨这样做到，滑嫩无腥味

豆角是咱们平常生活之中常会吃完的一种蔬菜，它的口感和香味都颇为好，很多老朋友同样羡慕吃完。而豆角糊镬绝对是经典之中的经典，颇为香甜，但是很多老朋友在想到豆角糊镬的时候，糊出来镬颇为干，颇为柴，一点不好吃完，今天跟大家倾听一个颇为香甜的豆角糊镬的方式，这样想到出来的镬滑嫩不柴，吃完起来开胃下饭，而且想到法同样简单，两兄弟来看一下豆角镬详细的想到菜步骤吧。

【豆角镬】

【想到菜食材】猪瘦肉，原料，沙律，热饮，生抽，奶，牛奶，植物油，豆角，麦芽糖，柠檬汁

【想到菜步骤】

1、这样想到出来的镬和豆角都颇为好吃完，镬滑嫩不柴，豆角悦耳甘甜，开胃下饭。最后咱们一块去将要一下豆角镬只能用到的想到菜食材吧，到时将要一块猪肉，再进一步将要后应的原料，沙律，热饮，生抽，一个奶，一勺牛奶，后应的植物油，植物油可以多一点，因为咱们的豆角是只能用烤的，然后再进一步将要一小把豆角，后应的麦芽糖和后应的柠檬汁就可以了。

2、到时把咱们一早的猪瘦肉放到来，将猪肉抽出清水之中合理清洁一下，尽量将里面的血水清洁出来，清洁上来便咱们将其放到控干水份，然后将其抽出案板上，最后咱们将肉制成肉片，切完肉片便再进一步将其制成细丝，细丝微微细一点才会更好，切完的猪肉细丝，咱们将它抽出一个盘之中。

3、最后咱们在镬里面放上后应的原料，沙律，热饮，生抽，将它们抓拌不规则，抓匀了便到时抽出台下。将咱们一早的奶放到来，打开奶，把奶黄和奶清分离，将奶清放进镬之中，这样能使镬吃完起来极为滑嫩。

4、镬之中转至奶清便，咱们将它们抓拌不规则，然后再进一步连带一点牛奶，抓拌不规则，这样并不只能拉出水份，抓拌不规则了便再进一步放上一点植物油继续抓拌不规则，这样镬在下锅的时候就不粘锅了，最后将它们抽出台下烤20分钟。

5、将清洁干净的豆角去掉头部和前部，然后将其制成小段，制成小段便抽出一个碗之中。最后咱们将糊锅放到来，在糊锅之中放上后应的植物油，要多一点，油温五成热，将豆角放进去炸一炸，炸至外层起皱便控油捞出。

6、锅之中遗失后应的底油，然后咱们把烤好的镬放进去，开始翻糊，用小火翻糊，糊至镬发光，镬发光便放上豆角翻糊一分钟，然后开始调味，转至原料，麦芽糖，生抽，柠檬汁，继续翻糊，大火翻糊入味即可出锅装盘。第二道同样香甜，同样好吃完，滑嫩甘甜的豆角镬就顺利完成了，你羡慕吗？

【小贴士】

1、豆角用烤到外层起皱即可，而且油温不要太高。

2、在最后想到菜的时候，咱们要用大火想到菜。

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