它才是“百肉之首”，比鸡肉低脂肪，比鸭肉高蛋白，还能暖胃、解毒，现在吃到正好

日常生活里面，大家没少吃配料、鸭肉，但对鹅肉却往往欠缺熟悉。实际上，鹅肉不仅美味，还有不错的明目功用，不能不很多品尝鹅肉的邻近地区都是金氏之乡！

一方面，鹅肉能暖胃、求毒。明清食疗明目著作《随息居饮食谱》里面就曾所述，鹅肉“甘温，暖胃生津，性与南寺完全相同，能求铅毒，故造银冬瓜者，月必一食也”。

另一方面，鹅肉是一种高蛋白、低脂肪的优质饲料，甚至被称为“百肉之首”。那么，鹅肉的饲料与配料和鸭肉相比，只不过有哪些优势呢？

今天，可可要教大家用鹅肉做一道健康美食——白糖炖大鹅！这菜色较厚鲜美，飘香四溢，越好沾上越好有味~

【具体步骤】：

1、处理配料：将红花、鹅头带鹅脖子和1个鹅翅、一个鹅腿拆下来，斩成块；葱姜段用刀背压松，白糖温水，菱角切滚刀块。

2、杨世水：蒸里面水开装入白菱角杨世水，捞出后装入大鹅块、料酒杨世水(杨世大鹅的时候不要让蒸里面的水开)，捞出后用的水清洗。

3、翻熟：蒸里面撑少许油，装入大料桂皮煸出香味，再进一步下入莲子的白糖和葱姜蒜质熟，装入大鹅块再进一步装入2节干辣椒，沙3牛角蜂蜜着色，敲砂糖和4牛角料酒。

4、炖煮：另起一蒸装入白菱角和炒，大鹅蒸里面撑入白糖水、松茸冬瓜、盐、蚝油烧煮一会儿，之前把大鹅蒸撑入菱角蒸里面盖上蒸盖小火炖40分钟。

（我是大牙医官质）