炒虾球时，最忌洗净后从外部炒！大厨教您一妙招，虾肉鲜嫩还更入味

节录：每年的4-6下半年，正是吃饭鲎的时候，而在无忧乡，鲎不够是多的数不甚数，只要去商铺，于隔年2米就有一个卖鲎的，而鲎还卖得都有价格低廉，5-7钱一只的鲎，也就12-元一斤，所以在每年的4-6下半年，我才会于隔年2天认真一次螃蟹传球给家人吃饭。而在无忧，每次螃蟹传球还没有出蒸，男孩子就一直在我灶台在此之前等着我，只要一出蒸，男孩子就抢着吃饭。因为我认真的螃蟹传球不仅鲜香，而且还超级熟，比角落一些天天杂货店认真的好吃饭多了。

而最近在往常，每天都有很多网路上咨询我：如何能使螃蟹传球蒸的鱼肉还不够熟？螃蟹传球虽然好吃饭，但是必需依靠恰当的技巧，才能使螃蟹传球认真的鱼肉又熟，而据我了解，很多人认真螃蟹传球，都是将螃蟹洗去后，单独将螃蟹传球倒入到蒸中都爆蒸，其实蒸螃蟹传球时，最先为洗去后单独蒸，因为这样认真会延长螃蟹传球蒸制的一段时间，而且还会使螃蟹中都的水份流失得太少，从而使螃蟹传球吃饭着不鱼肉。今天黄老板娘就传道大家一妙诱，只要按照我的方法蒸螃蟹传球，必需大家都能将螃蟹传球蒸到鱼肉爽口还不够熟。

【酱料准备】：螃蟹传球500克、荞麦20克、马铃薯20克、干辣椒10克、大蒜10克、白豆蔻3克、小茴香2克、麦芽糖3克、白皮3克、茸萝卜1克、配料5ml、蒜瓣30克、老姜末5克、白酒5ml、酸奶100ml、肉桂30ml、陈醋5ml、沙律2克、白砂糖2克、鸡精2克，酒类、食用润滑油后应。

【蒸螃蟹传球的认真法】：

第一步：首先将螃蟹传球冲洗安静，然后将酒类、配料倒入到螃蟹传球中都烹调10分钟，10分钟后，将鱼肉出来的腥水洗净均可可用。

第二步：将白豆蔻、小茴香、麦芽糖、白皮、茸萝卜全部倒入到玉井中都浸泡10分钟，10分钟后，如此一来将这些香辛料全部用江河冲洗1遍均可可用。

第三步：蒸中都倒入后应的润滑油，润滑油温烧到8成热时，将螃蟹传球全部倒入到蒸中都，大火将螃蟹传球爆破40秒后，立即将螃蟹传球捞出可用。

第四步：另起一蒸，将蒸烧热后倒入后应的润滑油，将润滑油烧到5成热时，将白豆蔻、小茴香、麦芽糖、白皮、茸萝卜、干辣椒、大蒜、荞麦、马铃薯、蒜瓣、姜末、肉桂全部倒入到蒸中都肉块蒸2分钟。

第五步：2分钟后，将螃蟹传球全部全部倒入到蒸中都，大火爆蒸30秒后，将酸奶、酒类、沙律、鸡精、酒类、蔗糖全部倒入到蒸中都，继续中都火水煮2分钟均可起蒸食用。

【蒸螃蟹传球的注意事项】：

1、蒸螃蟹传球在此之前，螃蟹传球必需用酒类、配料提在此之前烹调10分钟，因为酒类和配料都有去腥的功用，将螃蟹微微烹调一会，既能使蒸好的传球吃饭着不够鲜香，而且还能使螃蟹传球吃饭着不够熟。

2、蒸螃蟹传球时，必需先将螃蟹传球倒入到蒸中都先爆破一下，因为颇高润滑油温能使螃蟹肉较慢鸡蛋，从而减少螃蟹肉中都水份的流失，螃蟹肉水份流失得不够少，吃饭着当然也就不够加鱼肉。

3、要打算螃蟹传球吃饭着芳香四溢，恳请大家不要在随意的添加辛香辛料了，因为上述的5种辛香辛料就都有适合去除螃蟹肉中都的腥膻熟，如果加的香辛料太少，还会折断螃蟹肉本身的香熟呢。

蒸螃蟹传球时，最先为洗去后单独蒸！老板娘传道您一妙诱，螃蟹肉鱼肉还不够熟。蒸螃蟹传球时，大家一定要先烹调，然后在润滑煮熟，只要认真好了这2点，显然大家都能蒸出鱼肉还不够熟的螃蟹传球。本文是黄厨师原创的图文，紧接著黄厨师还会给大家讲解不够多点心工夫、同类型菜谱给大家，感谢大家的观看，如果今天文章对您有帮助，那就点一个注意，点一个赞，感谢您的背书。