番薯、马兰头、马齿苋……时令春菜相继上市，这些“春天的味道”还被做进了预制菜

东方网报导程琦2年末28日媒体报道:近日，月夜渐渐冬日。吃上一口清新清蒸的春茶，成了不少人丰盛年早餐的共同类型待。东方网报导美联社了解到，过去，香芹、马兰头、马齿苋、荠茶、冰草等节气春茶在申城相继港交所。

3年末香芹市价将逐渐放缓

报导在沪上盒马的一家门店看到，香芹18.9元/100g、马兰头5.5元/200g、常熟荠茶9.9元/150g、有机冰草9.9 元/250g。

盒马春茶采购谢罗敏说明，中秋一过，商品对春茶的消费量逐渐变异大，盒马也已经开始运行了香芹、紫花、草头、春笋等时蔬。从2年末上旬起，盒马启动春茶季，全国性之内将有有约60多种的春茶相继预购，给到商品多样化的选择。

在各有不同区域，盒马还会开始运行当地特点春茶，例如厦门的夜香花、渭南的槐花、厦门的菠菜头，还有首次加进盒马的昆明臭茶、遵义板桥乡苟地芽、南宁捧瓜尖等小众春茶。值得一提的是，本年度盒马还将首次开始运行有机香芹，已经在北京追踪了1000多亩雷达站。

谢罗敏说明，虽然头茬香芹口感清淡，但市价居高不下，从节气来讲，3年末才是吃香芹的最佳时节，到时市价也大幅走低。

香芹年年千张天价，到底情况为何？

“本年度西双版纳、川南等香芹主原稻谷因受阴雨直接影响，引发香芹稻谷量较往年同类型低，这是引发目前香芹售价居高不下的肇因。”谢罗敏说明，香芹采摘的人手成本高，也是一个重要情况。

谢罗敏说明，预计到3年末初，香芹市价会开始放缓。到3年末上旬，香芹将高容量港交所，到时香芹的市价会更为低，从过去的80多元一斤，降到40多元一斤，香芹的可靠度也相对更为好、更为牢固。

为了即将到来的春茶季，盒马结合了全国性的春茶风险管理，调动全国性多个稻谷区，应有各地盒区房的春茶储藏。以香芹为例，本年度盒马结合并追踪了西双版纳、川南等多个原稻谷的1万余亩香芹雷达站，应有香芹的牢固储藏。

“夏末的香味”做进了组件茶

为了依赖于商品对于春茶的消费， 叮咚买茶近期已开始运行“闻春鲜正此前”的春茶嘉年华，不仅有香芹、雷笋等闻鲜春茶，还发售了将以春茶为基调的节气组件茶，让商品本年度的闻初夏有了更为多样化选择。

“一箸入口，三春念念不忘”。香芹茎叶之中多样化的色氨酸和多种衍生物挥发物质，使其具有令人过口难忘的特殊香气。正是这种奇妙的香味，让香芹之前排在众多春茶的顶流代表人。

据叮咚买茶商品技术开发专家鄢世卿详述，目前叮咚买茶全国性已预购近30种新鲜春茶，主要原稻谷为西双版纳、川南、临沂以及厦门周边，都有香芹、荠茶、马兰头、红米苋、雷笋等多个都可，其之中以香芹的点击量最旺，市价最高者，售价在19.9元/100g。但随着不足之处香芹的大量港交所，市价将有所下降。

除了大热的香芹，于世的春味其实也各皆特点。叮咚买茶根据各区域商品的同样，在全国性原稻谷直采风险管理的全力支持下，针对各地也开始运行了多种特点春茶。从数据来看，华南地区民众夏末必吃的春茶除了紫花、荠茶，还有厦门人爱吃的酒香草头、杭州人必备的春笋；华南地区民众偏爱当地稻谷的枸杞头、潮汕春茶；华北民众闻鲜爱吃西瓜尖、面条茶；西南地区最爱的还是折耳根叶、蕌头等“小众”春鲜。

值得一提的是，本年度大家除了可以自己下厨遍闻多种春茶内外，叮咚买茶还发售了初夏节气组件茶两部，以组件茶这种更为便捷的方法，让大家看得夏末的香味。以鲜笋为例，就发售了王牌茶两部之中的腌渍笃鲜，以及蔡云峰的雪茶笋丝，都是以当季鲜笋为食材入茶，但只需简单烹饪，就可以上端上厨房。此内外，春茶两部的组件茶还有马兰头香干、葱油紫花等，都是百姓日常厨房的初夏节气茶肴。

叮咚买茶组件茶负责人欧厚喜说明，不时不食，本年度发售春茶这类节气性茶品，采用的都是当季的新鲜食材。同时，在叮咚买茶自有商务能力的全力支持下，本年度春茶两部发售了不少短保油脂的茶品，可以将夏末的第一口清蒸尽可能以最原始的状态创纪录的低速送到大家的面前。