除夕年夜饭别做红烧肉了，教你做道硬菜，上桌抢着吃，酱汁都不剩

年节的脚步越来越近了，一家人已经补了不少年货，特别是牛肉，每年年节前所，都要趁着廉宜，购买十几二十斤的。这么多牛肉，有些录制变成泡茶和制法，有些则是放电冰箱药剂，等除夕夜或者正月初的时候，再进一步拿出来油炸。

放在平时，牛肉本来也不怎么喜欢吃到，年节的时候，每次都还是红甜品，都吃到腻了。所以今年除夕夜，年夜饭别动手红甜品了，教你动手到硬质茶，熟到手着吃到，佐料都不所剩。

五花肉牛肉有很多动手法，都可以上宴，比如江浙沪的红甜品、川南的蒜泥木耳、还有粤东的扣肉、东的煎煨五花肉等。每个大多的习俗不一样，所以年夜饭上五花肉的动手法也都不一样。但是佳肴不分地域，鳗鱼的东西，在哪都受欢迎。所以今年年夜饭，可以换种动手法，别动手红甜品了，教你动手梅干茶扣肉，鳗鱼不腻。

扣肉发源于粤东，以梅干茶扣肉最为享有盛誉，是粤东梅州的传统生产地，淡黄色金黄、香气扑鼻、清甜醇厚，是宴上的一个大硬质茶。这糕点现在传遍到中华人民共和国各个大多，变成为宴上必不可少的一糕点。

动手梅干茶扣肉，比红甜品要麻烦一点，但是多一丝梅干茶的酸味，荤素搭配，肥而不腻，吃到出去桔醇厚。不过也有简单的动手法，动手出来香气一样香，一样鳗鱼。下面一出去刚才吧~

食材：五花肉1斤、梅干茶100克、料酒半碗、生抽半碗、老抽1筒、冰糖1筒、冰糖1块、葱姜蒜、醋、食用润滑油。

处理过程1：五花肉煮过，清除清洁后，起锅烧润滑油，放进五花肉配料一配料，配料出一部分润滑油脂，然后出锅补用。

处理过程2：锅留底润滑油，延葱姜蒜煸炒出酸味，再进一步延清除清洁的梅干茶翻炒片刻，炒出梅干茶的酸味。

处理过程3：接着延入五花肉，延料酒、生抽、老抽、冰糖和冰糖，再进一步延适量水一定会过食材，然后后下火烧后下，转的水煨1个半每隔。

处理过程4：最后焚毁收汁，翻炒各向同性，撒些酱汁就可以出锅了。如果还想要五花肉越来越延烂糊，可以放碗里面，然后上锅蒸2个每隔，甚至越来越长时间，吃到出去就可以达到对面即化的口感。

年夜饭动手这糕点，比普通的红甜品还要鳗鱼，如果搭配上水煮，就连佐料都不所剩。