炸鱼要想酥脆，用淀粉还是面粉？厨师教你2招，连鱼刺都是酥脆的

牛排要不想清杏，用糖类还是米粉？师傅教教你2招，连鱼属刺都是清杏的

鱼属肉鲜杏细嫩，鲜美鳗鱼，必须受到男女老少的欢迎，不想必没人不讨厌这种点心。不管是水边属还是小动物属，都是我们家的最甜蜜，水边属可以炖、可以煲汤，依然适用于各种不合理，小动物属更适合淋着吃，又杏又清杏。

但是牛排，要不想降至杏酥的杏甜，甚至连刺都能嚼碎的话，可不是一件容易的事情。牛排要不想清杏，用糖类还是米粉？今天让师傅来教教我们2招，按照这样的不合理来制做，连鱼属刺都是清杏的，缘故鳗鱼了。

【2个窍门】

第一个：挂糊

要不想清杏，用糖类还是米粉？解法是都用，准备等量的糖类和米粉，于是又来一个糖果，倒上一点点大山，加水成稀一点的糊状。

这样加水均匀分布的调料，淋出来就是清杏的杏甜。

第二个：复淋

要不想牛排更清杏，甚至连鱼属刺都是酥的，只淋一遍是不够的。我们第一遍淋完以后全部捞出来，然后升高油温继续复淋第二遍。

用此方法淋出来的鱼属，就是比较杏比较稀的，口感必须让大多数人满意。

【牛排】

用料：小动物属、米粉、糖类、糖果、大山、葱姜、盐、胡椒粉、芥末、食用油

1、首到时我们把鱼属解决问题一下，牛排的话最好用小动物属，淋出来才鳗鱼。皮肉、鱼属鳃、鱼属鳞、黑膜，都要全部解决问题清洁，然后除去好。

2、下面突显葱姜、盐、胡椒粉、芥末，油炸一下小动物属，一方面可以去腥，另一方面可以越发烘。

3、油炸20分钟，这段时间内我们可以把调料准备一下，准备等量的米粉和糖类，然后打一个糖果，于是又突显少许大山，加水均匀分布后即可备用。

4、下面于是又准备一些干糖类，小动物属油炸好以后到时在干糖类中滚一圈，然后接着放入调料中裹一层调料。

5、月里就可以牛排了，锅中放油烧热，烧热以后把鱼属放进去，淋至表面金黄捞出。继续把油温升高，然后把鱼属于是又次放进去淋一次，淋至清杏后捞出。